雞彎曲菌性肝炎，又稱雞弧菌性肝炎、雞傳染性肝炎。彎曲菌病（campylobacteriosis)原名弧菌病（vibriosis),該屬中引起流產(chǎn)的主要是胎兒彎曲菌，引起腸炎的主要是空腸彎曲菌。空腸彎曲桿菌于1973年被首次分離并確定其致病性，可引起人和動(dòng)物的各種疾病。近年報(bào)道中，空腸彎曲桿菌常在兒童引起腸道外感染，如敗血癥、腦膜炎和反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎等。空腸彎曲菌長(zhǎng)期以來(lái)一直被認(rèn)為是細(xì)菌食源性疾病的原因，迄今為止仍是工業(yè)世界中最普遍的細(xì)菌食源性病原體。接觸或食用禽類產(chǎn)品被認(rèn)為是人主要感染途徑之一。雞被認(rèn)為是嗜熱彎曲桿菌的重要來(lái)源，在腸道中大量攜帶這種微生物。 長(zhǎng)期以來(lái)，空腸彎曲菌一直被認(rèn)為是一種共生微生物，寄生于宿主但并不感染，不表現(xiàn)任何明顯的臨床癥狀。然而近年報(bào)道中，可引起火雞的肝炎和藍(lán)冠病，雛雞壞死性肝炎，腹瀉等多種疾病，宿主與細(xì)菌的相互作用值得深入研究。
圖1.空腸彎曲菌感染人類的重要途徑。
Wilson, D.J., …, 2008. Tracing the source of campylobacteriosis. PLoS Genet. 4, e1000203.
1 病原學(xué)
空腸彎曲桿菌，革蘭氏陰性的微需氧桿菌，呈弧形、S形或螺旋形，無(wú)莢膜。抗原結(jié)構(gòu)復(fù)雜，據(jù)報(bào)道有56～60個(gè)血清型。彎曲桿菌中唯一存在的毒素基因是細(xì)胞致死性擴(kuò)張毒素(CDTs)。空腸彎曲桿菌抵抗力不強(qiáng)，易被干燥、陽(yáng)光所滅活，對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)。
圖2.空腸彎曲桿菌侵入上皮細(xì)胞的過(guò)程
2 臨床癥狀
引起禽類下痢、肝臟變性和有斑點(diǎn)狀出血灶及產(chǎn)蛋下降為特征的一種傳染病。雛雞感染空腸彎曲菌后， 常表現(xiàn)精神沉郁和腹瀉。病情嚴(yán)重程度取決于雞的日齡和菌株的毒力，環(huán)境應(yīng)激因素可加重病情。開(kāi)產(chǎn)前后的母雞感染后，表現(xiàn)精神沉郁，體重減輕，雞冠發(fā)白、干燥、萎縮，常有腹瀉。產(chǎn)蛋率下降25%～35%。病死率一般為2%～15%。
3.剖檢病變
雛雞，死后病變主要在十二指腸遠(yuǎn)端袢到盲腸分叉之間的腸管擴(kuò)張，積有粘液和水樣液體，如病菌毒力強(qiáng)可見(jiàn)出血變化。開(kāi)產(chǎn)前后的母雞可見(jiàn)肝腫大、褪色，有星狀黃色小壞死灶散播于整個(gè)肝實(shí)質(zhì)內(nèi)，肝被膜下有大小不等的出血灶，嚴(yán)重者肝變脆，并布滿菜花樣大壞死灶區(qū)；慢性病例肝變硬并萎縮，常伴有腹瀉或心包積液。
4.診斷
根據(jù)流行病歷史和臨診表現(xiàn)，確診需細(xì)菌分離鑒定。
5.預(yù)防措施
家禽是最重要的傳染源，應(yīng)注意飼養(yǎng)場(chǎng)飼養(yǎng)衛(wèi)生；凈化水源，特別注意農(nóng)村用水衛(wèi)生。輻照也可以用于殺菌，但不能完全代替其它控制措施。彎曲桿菌對(duì)殺菌劑極度敏感，對(duì)冷卻容器及屠體的表面使用消毒劑和氯水有一定的殺菌效果。此外，應(yīng)盡量避免與牲畜、寵物的直接接觸，減少感染機(jī)會(huì)。目前為止，最有效且實(shí)用的降低宰后禽肉彎曲桿菌污染的方法是冷凍。