維生素是家禽維持生命和正常生理機能所必不可少的營養(yǎng)元素，缺乏任何一種維生素，都會造成某些代謝障礙和紊亂，進而影響家禽的生長、產(chǎn)蛋和健康。
根據(jù)家禽的年齡、季節(jié)、飼養(yǎng)管理等情況不同，應及時進行調(diào)節(jié)和補充維生素，以滿足其不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求。
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育雛前期，即從開食到1周齡期間。此時雛雞膽小，抵抗力弱，外界環(huán)境任何微小的變化都可能使其產(chǎn)生應激反應，同時也極易受到外界各種有害生物的侵襲而感染疾病。因此，在此期間，可供給倍量的維生素。在實際生產(chǎn)中，人們普遍認為在雞體內(nèi)能夠合成維生素C，所以容易忽視維生素C的添加。
由于維生素C具有抗過敏、解毒等功能，并能提高機體免疫力，所以在育雛前期添加維生素C對雛雞而言極為有益。
大多數(shù)B族維生素是機體內(nèi)酶系統(tǒng)的組成部分，因此，即使是短期缺乏或不足，也會影響體內(nèi)酶的活性。所以，能否滿足機體對B族維生素的需要，將直接影響到家禽的新陳代謝。
雛雞在2~6周齡期間生長發(fā)育快，代謝旺盛，需要大量酶的參與，所以此期對B族維生素的需要量較大。
如仍按推薦標準添加維生素，極容易造成B族維生素缺乏，影響酶的活性，進而影響雛雞正常的生理代謝。因此，此時除按推薦標準添加復合維生素外，還需根據(jù)實際情況額外補充一些B族維生素。維生素E對垂體前促性腺激素的合成具有重要作用。
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當維生素E缺乏時，會不可避免地影響促性腺激素的合成，從而使雞生殖機能降低，產(chǎn)蛋率下降。
而維生素A具有維護上皮組織完整，促進結締組織中黏多糖合成的作用。
當維生素A缺乏時，黏多糖的合成受阻，生殖系統(tǒng)等組織的上皮細胞發(fā)生鱗狀角質(zhì)化，將會影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能。
維生素D具有維持血鈣和血磷正常水平的作用。
維生素D缺乏時，將使蛋殼變薄或產(chǎn)無殼蛋，產(chǎn)蛋率、孵化率下降。
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因此，當?shù)半u特別是種雞達到產(chǎn)蛋高峰時，為保證高產(chǎn)，保證種蛋受精率、孵化率，飼料中必須補充維生素E、維生素A和維生素D3。
另據(jù)報道，在蛋雞產(chǎn)蛋高峰期，如果維生素B1、維生素B2、維生素B12和生物素的供應不能滿足其需要，同樣會影響種蛋的受精率和孵化率，增大孵化時的死胚率，所以飼料中還應適當增加維生素B1、維生素B2、維生素Bl2和生物素的用量。
最新研究表明，維生素K不但是凝血酶的組成部分，而且還參與雞胚的形成，起到抗氧化作用，從而提高新出雛雞的成活率。
因此，在種雞飼料中還應補充維生素K3，劑量是每噸基礎日糧添加維生素K36~8克。
夏季天氣炎熱，為緩解雞的熱應激，飼料中應補充足夠量的維生素C和維生素E。
大量證據(jù)表明，補充維生素C可將熱應激導致的肉雞生長抑制及蛋雞產(chǎn)蛋量下降幅度減到最低水平。
相關研究表明，在蛋雞日糧中補充100克/千克的維生素C或黃金蛋禽多維，產(chǎn)蛋率較對照組高9%，而且也提高了飼料利用率，降低了破蛋率。
雞日糧中補充維生素C，可明顯提高日增重;種雞日糧補充維生素C，可改善公雞精液質(zhì)量，提高種蛋受精率。
當雞群發(fā)生疾病時，添加維生素作為輔助治療措施具有十分重要的作用，特別是添加維生素A、維生素C、維生素K。
有研究表明，維生素E、維生素C能增強機體免疫功能，提高雞體對各種應激的耐受力，促進病后恢復和生長發(fā)育。
維生素K能縮短凝血時間，減少失血，因此，對一些有出血癥狀的疾病能起到減輕癥狀、減少死亡的作用。
長期使用抗菌藥物，特別是磺胺類藥物會抑制機體合成維生素B1、維生素K和葉酸，引起機體維生素B1、維生素K和葉酸的缺乏，應注意補充。
對轉舍、斷喙、免疫接種、長途運輸?shù)碾u群，應在飼料或飲水中添加適量的液態(tài)維生素，可減少因轉舍、斷喙等原因造成的應激反應，增加機體抗應激能力。日糧中蛋白質(zhì)水平過低時，加倍添加維生素A、維生素E，能夠減輕因蛋白質(zhì)水平過低造成的不良影響;而能量水平過低時，飼料中如多添加20%~40%的維生素B1、維生素B2和10%~20%的維生素B12、維生素E、膽堿，則雞的生產(chǎn)水平不受影響;如日糧中硒缺乏時，則應增加維生素E的添加量。
文字來源 /地方畜禽開發(fā)與管理技術