2015年8-9月，全國(guó)肉雞價(jià)格在前期較大幅度下跌后雖然出現(xiàn)小幅回升，但行情波瀾不驚，目前主產(chǎn)區(qū)肉毛雞收購(gòu)價(jià)格大多在6元/kg以下，與往年同期相比仍有較大的跌幅。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，近期肉雞行情出現(xiàn)小幅回升，屬于節(jié)日備貨使然，且受消費(fèi)平淡影響，其節(jié)日需求拉動(dòng)作用有限，后市受多重因素影響，整個(gè)行業(yè)景氣仍在下行，市場(chǎng)價(jià)格很可能在纏綿狀態(tài)下低位震蕩。而要想從根本上扭轉(zhuǎn)行業(yè)盲目擴(kuò)張、消費(fèi)需求下滑的局面，深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整已成為當(dāng)務(wù)之急。
1 節(jié)前采購(gòu)高峰，行情低位震蕩
2015年9月份以來(lái)，隨著天氣漸涼逐漸進(jìn)入季節(jié)性消費(fèi)旺季，并有高校開(kāi)學(xué)消費(fèi)需求作支撐，加之中秋、國(guó)慶雙節(jié)的集中采購(gòu)疊加效應(yīng)，肉雞市場(chǎng)本應(yīng)出現(xiàn)購(gòu)銷(xiāo)兩旺的局面，價(jià)格也會(huì)如期上行，但目前的肉雞行情卻與生豬市場(chǎng)繼續(xù)呈現(xiàn)背離走勢(shì)，雖然處于消費(fèi)高峰時(shí)期，但市場(chǎng)整體表現(xiàn)依然保持跌宕態(tài)勢(shì)，讓人大跌眼鏡。
事實(shí)上，2014年以來(lái)的肉雞行情，就一直呈現(xiàn)大起大落的走勢(shì)。2014年1-2月份延續(xù)2013年虧損行情，3-5月份稍有回暖，6-7月份再度下跌，8-9月份行情扶搖直上，價(jià)格升至全年最高點(diǎn)，有的地方甚至突破10元/kg關(guān)口。但進(jìn)入第四季度后又逐漸下滑，從10月底跌破成本線(xiàn)后，一直延續(xù)至今，到2015年9月份已弱勢(shì)運(yùn)行將近1年，且在目前的消費(fèi)旺季，仍然沒(méi)有迎來(lái)往年同期的利好行情。
據(jù)了解，從2015年春季開(kāi)始肉雞行情就一直呈現(xiàn)偏弱走勢(shì)，6月中旬全國(guó)肉毛雞價(jià)格又出現(xiàn)較大幅度下跌，7月份全國(guó)肉毛雞價(jià)格普遍跌至5.50元/kg左右，而肉毛雞市場(chǎng)不振也引發(fā)了肉苗雞補(bǔ)欄意愿冷淡，價(jià)格大幅跳水，相關(guān)企業(yè)的利潤(rùn)也因此大幅下滑。而進(jìn)入8月后，由于惡劣天氣影響到肉雞銷(xiāo)售，造成肉雞出欄困難，才使肉雞價(jià)格出現(xiàn)一定程度的波動(dòng)上漲。
近期監(jiān)測(cè)信息顯示，雖然當(dāng)前逐漸進(jìn)入消費(fèi)旺季，但市場(chǎng)行情仍然低迷不振。2015年9月末為規(guī)避雙節(jié)出欄，肉雞出欄量暫時(shí)下降，支撐毛雞價(jià)格回升，9月30日肉雞主產(chǎn)區(qū)毛雞價(jià)重回6元，均價(jià)達(dá)到6.07元/kg，其中最高價(jià)為遼寧地區(qū)6.54元/kg，最低價(jià)為河南與江蘇地區(qū)5.9元/kg。由于毛雞價(jià)格過(guò)低，市場(chǎng)恐慌，龍頭企業(yè)放養(yǎng)及養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄意愿弱，肉雞苗價(jià)格多已觸底，均價(jià)為0.55元／羽，其中最高價(jià)為遼寧與山東地區(qū)0.58元／羽，最低價(jià)為河南地區(qū)0.5元／羽。而受屠宰場(chǎng)雞肉產(chǎn)品走貨緩慢，庫(kù)存壓力加大，售價(jià)持續(xù)下降拖累，預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間肉毛雞價(jià)格大幅上漲空間有限，仍將會(huì)在6元/kg左右低位震蕩徘徊。
2 產(chǎn)能依然過(guò)剩，市場(chǎng)供大于求
近年來(lái)，我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速，但快速的發(fā)展并沒(méi)有帶來(lái)行業(yè)的繁榮。相反地，由于市場(chǎng)信息、消費(fèi)狀況、生產(chǎn)能力不透明，造成種禽企業(yè)盲目投資引種擴(kuò)張，養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)趨之若鶩大量上馬，過(guò)度的生產(chǎn)與市場(chǎng)需求不匹配，導(dǎo)致產(chǎn)銷(xiāo)失衡，市場(chǎng)呈現(xiàn)供大于求的局面。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，從2009年以來(lái)，我國(guó)祖代種雞進(jìn)口量持續(xù)大幅增長(zhǎng)，2011年創(chuàng)紀(jì)錄地增長(zhǎng)23.7%，一舉突破100萬(wàn)套達(dá)到121萬(wàn)套，2013年祖代種雞年進(jìn)口量更是達(dá)到154萬(wàn)套。這樣導(dǎo)致市場(chǎng)上商品代肉雞供應(yīng)量大幅增加。但近年來(lái)中國(guó)肉禽業(yè)頻繁遭遇不測(cè)事件，2013年以來(lái)，先是“速成雞”，后來(lái)“H7N9流感”、緊接著是“福喜肉”……接連發(fā)生的負(fù)面事件，給肉禽業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)重的誤傷和沖擊，導(dǎo)致消費(fèi)信心缺失，市場(chǎng)行情疲軟，許多種禽廠、屠宰廠虧損，部分企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難甚至倒閉，整個(gè)產(chǎn)業(yè)面臨危機(jī)。
面對(duì)出現(xiàn)的新情況，2014年調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)成為業(yè)界的共識(shí)，縮減種雞數(shù)量成為必然。據(jù)了解，在農(nóng)業(yè)部的監(jiān)督下，包括益生股份在內(nèi)的國(guó)內(nèi)祖代雞14家企業(yè)，簽署了《2014年祖代雞引種配額協(xié)定》。2014年3月18日，白羽肉雞聯(lián)盟同時(shí)達(dá)成共識(shí)，從4月1日起，祖代種雞滿(mǎn)50周（科寶52周）必須淘汰，以期逐步減少總量的20%。據(jù)了解，雖然2014年肉雞養(yǎng)殖行業(yè)“去產(chǎn)能”速度明顯加快，祖代雞引種量下跌22.73%，但2013年祖代雞的龐大數(shù)量，仍將直接影響到2014年父母代雞的存量，從而對(duì)2015年商品代雞苗形成支撐。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，2015年商品代肉雞養(yǎng)殖數(shù)量依然供大于求。
另?yè)?jù)調(diào)查，雖然目前肉雞養(yǎng)殖效益降低，越來(lái)越多的中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)退出，但由于大型企業(yè)的上馬，商品代肉雞的養(yǎng)殖數(shù)量總的來(lái)說(shuō)并沒(méi)有減少。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在肉雞項(xiàng)目上，近年來(lái)圣農(nóng)已投資了8.1億羽，雨潤(rùn)投資了1.4億羽，正大投資了1.5億羽，新希望投資了1.16億羽，溫氏投資了0.75億羽。目前肉雞庫(kù)存量仍然較大 ，價(jià)格下行不可避免。
3 消費(fèi)需求放緩，后市不容樂(lè)觀
業(yè)內(nèi)人士表示，由于2014年以來(lái)宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩，國(guó)內(nèi)實(shí)體經(jīng)濟(jì)下行壓力不斷加大，工業(yè)企業(yè)及一般服務(wù)業(yè)用工需求下降，尤其是農(nóng)民工流動(dòng)減少，導(dǎo)致2015年消費(fèi)需求持續(xù)疲軟。加之，為防范禽流感部分地區(qū)實(shí)行臨時(shí)休市制度，關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)，影響到活禽市場(chǎng)的日常銷(xiāo)售。同時(shí)，受進(jìn)口雞肉產(chǎn)品沖擊等，未來(lái)肉雞行情走勢(shì)仍然存在諸多變數(shù)。
近年來(lái)，隨著人口增長(zhǎng)和城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)有了一定的增長(zhǎng)，但增幅緩慢。考慮到禽肉占肉類(lèi)消費(fèi)的比重，可以看到，過(guò)去10年來(lái)禽肉產(chǎn)量占肉類(lèi)總產(chǎn)量的比重始終徘徊在20%左右，2000 - 2013年，禽肉產(chǎn)量占肉類(lèi)總產(chǎn)量的比重只上升了1.20%。可見(jiàn)，禽肉占肉類(lèi)消費(fèi)比重增速并不快，且一些負(fù)面報(bào)道不利于禽肉消費(fèi)的進(jìn)一步增加。因此，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)畜牧業(yè)，現(xiàn)在仍然還在非常浮躁地?zé)嶂杂诮ù箜?xiàng)目，擴(kuò)大產(chǎn)能，這對(duì)于產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展其實(shí)不是一件好事。
而在行業(yè)盲目擴(kuò)張、消費(fèi)需求下滑的情形下，近年來(lái)國(guó)家又放寬了雞肉進(jìn)口政策，其中的雞雜碎在國(guó)外由于沒(méi)有市場(chǎng)而大量低價(jià)傾銷(xiāo)到中國(guó)，而中國(guó)的雞肉生產(chǎn)企業(yè)正是依靠雞雜碎價(jià)格相對(duì)較高來(lái)維持一定的利潤(rùn)，因此，受進(jìn)口雞肉產(chǎn)品沖擊，屠宰企業(yè)整體利潤(rùn)下滑，必然影響到上游的肉雞收購(gòu)價(jià)格。
4 直面產(chǎn)業(yè)瓶頸，調(diào)整勢(shì)在必行
家禽行業(yè)涉及4000多萬(wàn)養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)，為全國(guó)13億人民供應(yīng)禽產(chǎn)品，與宏觀經(jīng)濟(jì)關(guān)系密切。而宏觀經(jīng)濟(jì)的周期性波動(dòng)，會(huì)直接影響到禽類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)，因此，行業(yè)從業(yè)者必須密切關(guān)注宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行及政策導(dǎo)向，以調(diào)節(jié)生產(chǎn)規(guī)模，做出合理發(fā)展規(guī)劃，將深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整作為重中之重。
近年來(lái)，雖然我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，但行業(yè)的重要性被嚴(yán)重低估。據(jù)了解，肉雞產(chǎn)業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中重要組成部分，目前在國(guó)家統(tǒng)計(jì)公開(kāi)數(shù)據(jù)中卻尚未列入名錄之中。這從一個(gè)側(cè)面反映出，白羽肉雞作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，行業(yè)重要性被忽視，其重要地位還沒(méi)有得到社會(huì)的普遍認(rèn)可。而對(duì)于媒體來(lái)說(shuō)，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)也是相當(dāng)陌生的產(chǎn)業(yè)。由于行業(yè)自身平時(shí)就缺乏與大眾媒體的互動(dòng)，沒(méi)有借助媒體這個(gè)渠道提升行業(yè)透明度，缺乏與消費(fèi)者的互動(dòng)，沒(méi)有與消費(fèi)者建立起互信機(jī)制。因此，在災(zāi)難事件面前，行業(yè)嚴(yán)重缺乏危機(jī)公關(guān)和對(duì)媒體的溝通宣傳，更沒(méi)有集體發(fā)聲的平臺(tái)。這些都是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸與短板，亟待采取以下措施加以解決。
制訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃。白羽肉雞行業(yè)，需改變以往各自企業(yè)只顧獨(dú)自埋頭發(fā)展，導(dǎo)致盲目擴(kuò)張和惡性競(jìng)爭(zhēng)的老路。應(yīng)組織專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研，對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)5年、10年甚至20年發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行研究，在此基礎(chǔ)上制訂規(guī)劃，使各龍頭企業(yè)對(duì)發(fā)展前景、速度、規(guī)模和方向等形成統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。
促進(jìn)科學(xué)宣傳，引導(dǎo)健康消費(fèi)，維護(hù)產(chǎn)業(yè)合法權(quán)益。行業(yè)需主動(dòng)與大眾媒體互動(dòng)，借助媒體的平臺(tái)長(zhǎng)期而持續(xù)地宣傳，提高產(chǎn)業(yè)的公眾透明度，強(qiáng)化廣大消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)業(yè)的感知。建立危機(jī)公關(guān)機(jī)制，在有損害行業(yè)利益的不實(shí)言論時(shí)及時(shí)做出反應(yīng)，維護(hù)行業(yè)正面形象，保護(hù)產(chǎn)業(yè)不因輿論而受傷。通過(guò)設(shè)立參觀基地或教育基地的方式，長(zhǎng)期而持續(xù)地進(jìn)行白羽肉雞相關(guān)科普知識(shí)的宣傳，使消費(fèi)者對(duì)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)有科學(xué)、客觀而真實(shí)的了解。
大力促進(jìn)出口，反對(duì)走私，規(guī)范進(jìn)口。積極要求國(guó)家通過(guò)談判促使他國(guó)向我國(guó)開(kāi)放市場(chǎng)，改變歧視性做法，促進(jìn)我國(guó)雞肉出口，提高國(guó)際市場(chǎng)占有率。同時(shí)，積極與政府部門(mén)溝通，堅(jiān)決禁止雞類(lèi)產(chǎn)品走私，對(duì)歧視我國(guó)出口產(chǎn)品和依靠不公平競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品采取反傾銷(xiāo)、反補(bǔ)貼等保障、救濟(jì)性措施，積極規(guī)范進(jìn)口行為。
進(jìn)一步細(xì)化規(guī)?；皹?biāo)準(zhǔn)化的評(píng)價(jià)體系，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域布局。何為規(guī)?；?，何為標(biāo)準(zhǔn)化，目前的界定比較模糊，未來(lái)應(yīng)出臺(tái)更為清晰的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)體系，以指導(dǎo)行業(yè)未來(lái)發(fā)展。國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在肉雞規(guī)?；l(fā)展界定方面建議將白羽肉雞年出欄5萬(wàn)只以上，黃羽肉雞年出欄3萬(wàn)只以上，作為規(guī)?；缍ㄐ聵?biāo)準(zhǔn)，這部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)已經(jīng)成為我國(guó)肉雞生產(chǎn)的主體。
據(jù)悉，為控制行業(yè)盲目擴(kuò)張，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)平衡，近期中國(guó)白羽肉雞聯(lián)盟為調(diào)解過(guò)剩產(chǎn)能再次達(dá)成約定：2015年祖代雞引種量繼續(xù)下降，將控制在110萬(wàn)套內(nèi)。如果能順利實(shí)現(xiàn)的話(huà)，2015年下半年父母代種雞數(shù)量將繼續(xù)下降，2016年白羽肉雞商品雞市場(chǎng)，將實(shí)現(xiàn)因供應(yīng)量減少而出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性好轉(zhuǎn)。同時(shí)，要大力提倡“冰鮮雞”消費(fèi)，扶持企業(yè)走深加工路線(xiàn)，從而進(jìn)一步帶動(dòng)肉雞業(yè)的有序正常發(fā)展。