近年來出現(xiàn)的一些嚴(yán)重的禽場疫情,顯示出養(yǎng)禽場生物安全的重要性。
養(yǎng)禽場不論規(guī)模,還是飼養(yǎng)種禽、商品禽只,都必須具有良好而完善的生物安全控制。種禽飼養(yǎng)在復(fù)雜的環(huán)境中,不但易患疾病還有禽蛋垂直傳播病原的特點,因此,生物安全控制是國內(nèi)禽場近年控制疫病的新理論、新概念,從事養(yǎng)禽業(yè)的行業(yè)主管部門、從業(yè)人員尤其是基層中小規(guī)模養(yǎng)禽場的場長、獸醫(yī)要深刻認(rèn)識它的重要性。
一正確認(rèn)識養(yǎng)禽場生物安全控制
養(yǎng)禽場生物安全不應(yīng)只簡單看作是為確保禽類的健康和安全,而是傳染性疾病、寄生蟲及有關(guān)蟲害、獸害方面實行的防控方法和措施。一個養(yǎng)禽場不論大小都是一個復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng),正基于此,我們應(yīng)從全方位立體的角度來認(rèn)識它的復(fù)雜性,制定全面周全的生物安全計劃,而這個計劃首先要由經(jīng)驗豐富的禽獸醫(yī)評估生物安全計劃中的具體實施方案和突發(fā)重大事件的緊急方案是否可行。
我們應(yīng)認(rèn)識到,生物安全控制是養(yǎng)禽場保持可持續(xù)發(fā)展和獲得盈利及環(huán)保效益不可缺少的重要手段。國外已經(jīng)實施了近20年的禽場生物安全的成功經(jīng)驗告訴我們,不執(zhí)行禽場生物安全控制所帶來的損失是巨大的,甚至于影響一個地區(qū)—個國家養(yǎng)禽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
對發(fā)生疫病的國家,首先是消滅(凈化)已經(jīng)發(fā)生的疫病(疫情);二是提出多種畜禽疫病監(jiān)控方案;三是嚴(yán)防外來病原通過多種途徑進入畜禽場;四是嚴(yán)格管理和對人員的培訓(xùn),只有這樣我們才可能做到養(yǎng)禽場生物安全控制。
二我國養(yǎng)禽場生物安全控制存在的問題
1沒有把禽場生物安全控制看作是復(fù)雜的系統(tǒng)工程
有的在建場的實施方案中沒有提到關(guān)于生物安全控制的具體方案和要求,僅是提供出禽傳染病的防控措施。必須認(rèn)識到禽場生物安全控制是禽場生產(chǎn)過程中保護和提高禽群健康的新理論,要在養(yǎng)禽生產(chǎn)人員中廣泛而深入地宣傳和普及,把這—復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)工程講明白說清楚,讓從業(yè)的行政領(lǐng)導(dǎo)、禽場生產(chǎn)的各部門人員,都有深入的認(rèn)識,并在禽場生物安全方案制定及全面規(guī)劃中都能體現(xiàn)其科學(xué)性,而不是如新農(nóng)村建設(shè)工程中對養(yǎng)禽業(yè)的治理就是將禽場由分散到集中,建設(shè)一個“面子”工程,最終由于缺少生物安全控制,可能導(dǎo)致傳染病的暴發(fā)和毀滅性的經(jīng)濟損失。
2已建和在建養(yǎng)禽場存在多種生物安全控的漏洞
北京某大型肉雞公司對供雞的養(yǎng)雞戶和養(yǎng)殖小區(qū)就其雞場選址(距主干道500米距其他雞場1000米)情況看,北京、河北、天津三地共78個戶區(qū),養(yǎng)殖戶合格率為32.6%,養(yǎng)殖小區(qū)僅為16.75%。再看其消毒設(shè)施合格率僅為23.7%,場內(nèi)分凈道和臟道的合格率為17.1%,堆糞場離場50米遠的僅合格13.2%。
3我國養(yǎng)禽場生物安全控制與國際上差距
國際將養(yǎng)禽場生物安全控制分為四類:一類具有高水平、經(jīng)評估認(rèn)為生物安全體系完善,全方位生態(tài)系統(tǒng)合理、科學(xué);二類是具有中等至高水平的生物安全控制系統(tǒng),多數(shù)經(jīng)評估合格商化養(yǎng)禽企業(yè),都具良好的生態(tài)系統(tǒng)整合;三類是僅有最低水平的生物安全系統(tǒng)控制,生態(tài)系不完善的商業(yè)化養(yǎng)禽場。四類是無生物安全制的庭院式的個人養(yǎng)禽場。
根據(jù)上述分類,我國達到—、二類的養(yǎng)禽場不足10%,基本達到三類的養(yǎng)禽場僅占到25%,而60%以上的養(yǎng)禽場都是四類標(biāo)準(zhǔn),發(fā)達國家及發(fā)展中的國家巴西、泰國的養(yǎng)禽企業(yè)都是一類高生物安全控制的養(yǎng)禽場。
我國養(yǎng)禽場生物安全控制與國外先進的養(yǎng)禽業(yè)的巨大差距,是造成目前禽病發(fā)生和流行的主要原因,我們的獸醫(yī)行政主管部門應(yīng)看到自己肩負的責(zé)任重大。
4養(yǎng)禽業(yè)生物安全教育缺失
從養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展之初有的企業(yè)就缺少養(yǎng)禽業(yè)生物安全控制的教育和培訓(xùn),看重的是養(yǎng)什么品種雞,怎樣飼養(yǎng)、如何降低成本、多盈利,對全方位如何控制疫病不放在重要位置,當(dāng)前,必須把對員工進行生物安全控制的教育和培訓(xùn)放在首位,制定認(rèn)真完成生物安全控制計劃的各項激勵政策。
三 進入生態(tài)系統(tǒng)中的多種病原嚴(yán)重危害養(yǎng)禽場生物安全
多年來,養(yǎng)禽場在疫病防控中,實施的是以接種疫苗及藥物防治為主的方針,缺乏全方位的生物安全控制致使新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎、馬立克氏病、傳染性囊病、白血病、沙門菌、大腸桿菌、支原體等在養(yǎng)禽場傳播最為普遍,有些疾病一旦進入養(yǎng)禽場就會永久存在,這些病原微生物可持久在家禽宿主體內(nèi),并可以在環(huán)境中長期保持傳染性。雞馬立克氏病毒、雞傳染性貧血病毒、傳染性囊病病毒、病毒性關(guān)節(jié)炎病毒、沙門菌、支原體等是其中的代表。另外值得注意的是,中小型養(yǎng)禽場連續(xù)式的生產(chǎn)工藝流程,會使傳染性病原體穩(wěn)定存在于養(yǎng)禽場,在適宜條件下發(fā)病,更可怕的是在高免疫壓下發(fā)生的病原重組生成新的難以控制的新病原。
四 禽源性食品安全致病菌的控制
養(yǎng)禽場生物安全控制工程是系統(tǒng)工程。因此,要高度重視影響禽源性食品安全的病原。
養(yǎng)禽場生物安全控制-工程是涉及人類公共衛(wèi)生事業(yè)的復(fù)雜而長期持久性的工作。養(yǎng)禽場落后的養(yǎng)殖模式及生物安全控制措施的不完善而使得對人禽危害嚴(yán)重的腸炎沙門菌、空腸彎曲桿菌在禽群中大量增殖,其中雞的傳染性彎曲桿菌陽性率可達6.4%~50%,由于雞肉中的高帶菌,可引起人的腹瀉、食物中毒及關(guān)節(jié)炎,此菌在雞肉產(chǎn)品中的存在還嚴(yán)重影響國際貿(mào)易。2011年國際食品法典委員會制定了《雞肉中彎曲桿菌和沙門菌控制守則》(CAC/GL78-2011),該守則明確對祖代雞場、父母代種雞場、孵化車間及雛雞飼養(yǎng)管理等都從生物安全控制上提出了具體詳盡的實施方案。鄭蔚然(2014年)指出“雞群管理應(yīng)通過結(jié)合應(yīng)用生物安全和人員衛(wèi)生措施來加強對雞群彎曲桿菌控制,能將彎曲桿菌感染雞群比例從51.4%降低致15.4%”。
總之,我國是世界上養(yǎng)禽大國,是FAO和WTO的成員,2007年又在OIE恢復(fù)行使權(quán)力。我國理應(yīng)在動物疫病的生物安全防控上有更大的作為,就養(yǎng)禽場生物安全控制來說,僅是其中的—小部分,但生物安全防控的原則是一致的。因此,必須和全球動物疫病防控的戰(zhàn)略一致。