從2012年的速生雞、抗生素事件起，中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)一直處于低迷狀態(tài)，從經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)來看，連續(xù)兩年銷量和利潤(rùn)紛紛下滑。2014年上半年，對(duì)家禽企業(yè)來說屬于充滿希望的轉(zhuǎn)折時(shí)期，但是在禽流感的影響下，家禽行業(yè)的轉(zhuǎn)折出現(xiàn)了飄搖。一時(shí)間，行業(yè)大佬紛紛責(zé)難政府，要求政府停止禽流感通報(bào)，更甚者要求政府對(duì)滯銷禽類產(chǎn)品實(shí)施政府收購行為，降低損失，幫助家禽企業(yè)渡過難關(guān)。雖然一些政府領(lǐng)導(dǎo)不斷出面辟謠禽流感的危害，更有的現(xiàn)身說法帶頭吃雞肉，并通過媒體宣傳加大引導(dǎo)對(duì)雞鴨等禽類肉制品的消費(fèi)，但是，在行業(yè)大勢(shì)面前，禽類制品的銷售低迷狀況仍然難以解決。
到底是誰傷害了家禽行業(yè)，致使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)如此艱難
消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代是相對(duì)于生產(chǎn)主權(quán)時(shí)代提出的概念。生產(chǎn)主權(quán)時(shí)代也就是大生產(chǎn)時(shí)代，產(chǎn)品信息不對(duì)稱，廠家掌握絕大部分產(chǎn)品信息，而消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品信息一無所知。那個(gè)時(shí)代物資稀缺，產(chǎn)品供不應(yīng)求，消費(fèi)者僅僅關(guān)注產(chǎn)品的物理功能或者生產(chǎn)品牌，而對(duì)深層次的產(chǎn)品信息不關(guān)注，或者無從獲取。
消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的典型特征是物資不再稀缺，產(chǎn)品供大于求，消費(fèi)者在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)獲取信息的渠道更加豐富。消費(fèi)者要求明白消費(fèi)；消費(fèi)者在消費(fèi)的過程中有權(quán)選擇廠家及產(chǎn)品，有權(quán)要求企業(yè)、經(jīng)銷商明白告知產(chǎn)品的關(guān)鍵指標(biāo)，并且指標(biāo)化選擇將成為消費(fèi)者的關(guān)鍵消費(fèi)因素。
一 傳統(tǒng)家禽產(chǎn)業(yè)的六大致命傷害
傷害一：消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，肉類供給總量飽和，人口紅利結(jié)束，各地傳統(tǒng)家禽龍頭企業(yè)仍在不斷擴(kuò)大產(chǎn)能
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國(guó)肉類產(chǎn)品的供給總量早已實(shí)現(xiàn)了飽和；白羽肉雞由于其成本低、生產(chǎn)周期短、肉質(zhì)鮮嫩，深得中國(guó)畜牧企業(yè)喜愛，因此在改革開放前三十年取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，中國(guó)成為了世界第二大白羽肉雞生產(chǎn)國(guó)；白羽雞肉也成為了中國(guó)第二大肉食品類，并和中國(guó)傳統(tǒng)肉食消費(fèi)產(chǎn)品豬肉實(shí)現(xiàn)了有效互補(bǔ)。
由于生豬供應(yīng)總量的持續(xù)增長(zhǎng)，豬肉產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了充足供應(yīng)，豬肉產(chǎn)品的過量供給使禽類產(chǎn)品的消費(fèi)出現(xiàn)了持續(xù)低迷。
再加上中國(guó)的人口紅利已經(jīng)結(jié)束，人口基數(shù)進(jìn)入了負(fù)增長(zhǎng)階段，與之相反，各地畜牧行業(yè)的龍頭企業(yè)仍在不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，加大市場(chǎng)肉類食品的供給總量。致使肉類產(chǎn)品的供給總量和消費(fèi)者的需求總量之間的矛盾進(jìn)一步惡化，如果沒有發(fā)生意外事件，禽類產(chǎn)品銷售低迷的現(xiàn)象仍將會(huì)持續(xù)。
傷害二：傳統(tǒng)商業(yè)模式所帶來的速生雞、抗生雞負(fù)面影響持續(xù)深遠(yuǎn)
傳統(tǒng)禽類龍頭企業(yè)所依賴的“快大肉雞品種+公司+藥廠+農(nóng)戶+合作社”的商業(yè)模式所帶來的速生雞、抗生素事件的負(fù)面影響余波未止；在信息不對(duì)稱的情況下，這種負(fù)面影響仍將是消費(fèi)者持續(xù)關(guān)注的痛點(diǎn)事件。
傷害三：禽流感造成的心理恐慌
由于肉類產(chǎn)品供給總量實(shí)現(xiàn)了飽和，消費(fèi)者的消費(fèi)選擇空間很大，“沒必要為了口雞肉而攤上禽流感這樁麻煩事”已經(jīng)成為了大家的共識(shí)，這種共識(shí)在一定時(shí)期、一定程復(fù)上成為了肉品選擇的關(guān)鍵否定要素。
傷害四：消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的信息不對(duì)稱，給消費(fèi)者帶來了很多的痛點(diǎn)
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，傳統(tǒng)的，扯不應(yīng)求的稀缺時(shí)代早已過去，隨著消費(fèi)者收入水平的提高，以及互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的快速發(fā)展，消費(fèi)者信息獲取的渠道越來越多樣化，消費(fèi)者可供選擇的空間也越來越大。從一定意義上來說中國(guó)進(jìn)入了消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，在該時(shí)期他們要求主權(quán)式明白消費(fèi)，而家禽行業(yè)傳統(tǒng)的封閉式發(fā)展，致使消費(fèi)者對(duì)企業(yè)產(chǎn)品信息獲知很少。
這種產(chǎn)品信息的嚴(yán)重不對(duì)稱性，使消費(fèi)者深感不安、痛點(diǎn)明顯，一方面抑制了其對(duì)其禽類產(chǎn)品消費(fèi)的熱情，另一方面為行業(yè)顛覆埋下了很大的隱患!
傷害五：中國(guó)的生鮮冷鏈物流系統(tǒng)相對(duì)落后
中國(guó)的肉類生產(chǎn)雖然實(shí)現(xiàn)了充足供應(yīng)，但是由于生鮮物流配送系統(tǒng)相對(duì)落后，致使企業(yè)難以滿足消費(fèi)者日益強(qiáng)烈的便利需求，即便存在一定的生鮮配送系統(tǒng)，但是由于費(fèi)用高昂致使便利性配送消費(fèi)成為了奢侈，很難對(duì)實(shí)際銷售產(chǎn)生有效支撐。而傳統(tǒng)的消費(fèi)購買方式，在一定程度上降低了禽類肉食的鮮美度。因此國(guó)內(nèi)落后的生鮮冷鏈配送系統(tǒng)嚴(yán)重制約了禽類肉食的鮮美消費(fèi)體驗(yàn)。
傷害六：作為畜牧行業(yè)智囊支撐的咨詢策劃公司發(fā)展落后
由于畜牧行業(yè)發(fā)展落后，從業(yè)人員綜合素質(zhì)偏低、產(chǎn)品市場(chǎng)化程度低，競(jìng)爭(zhēng)不激烈、肉食產(chǎn)品主要以原料食材的方式出現(xiàn)，因此他們對(duì)專業(yè)的咨詢策劃需求也不明顯。因此專業(yè)服務(wù)于畜牧行業(yè)一條龍企業(yè)的智囊型專業(yè)咨詢策劃團(tuán)隊(duì)尚未成型，這在很大程度上影響了畜牧行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，也是導(dǎo)致目前產(chǎn)品滯銷、產(chǎn)業(yè)信息封閉落后的關(guān)鍵原因所在。
整體來看產(chǎn)能過剩、市場(chǎng)萎縮、不良記錄、生鮮冷鏈配送系統(tǒng)不配套、信息不對(duì)稱下昕帶來的消費(fèi)痛苦以及行業(yè)智業(yè)支撐缺失，這六大缺陷不足對(duì)畜牧家禽產(chǎn)業(yè)所帶來的傷害，把畜牧行業(yè)推向了一個(gè)無比危險(xiǎn)的境地!何去何從，家禽行業(yè)的未來實(shí)是令人擔(dān)憂!
二 畜牧行業(yè)的兩個(gè)悖論
在今年兩會(huì)期間以及禽流感多發(fā)期間，一些行業(yè)與大佬出于自身利益的考慮，提出了諸如“停止禽流感通報(bào)’和“國(guó)家應(yīng)該對(duì)過量供給的禽類產(chǎn)品實(shí)施國(guó)家儲(chǔ)備工程計(jì)劃”這些看似為了保護(hù)養(yǎng)殖戶利益，實(shí)際上是在逃避市場(chǎng)、逃避發(fā)展、逃避責(zé)任，以自我為由心的借口行為。
在以互聯(lián)網(wǎng)為平臺(tái)的消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，“停止禽流感通報(bào)”是一個(gè)完全的悖論，是開歷史的倒車，是進(jìn)一步加大信息不對(duì)稱的行為，是仍然寄希望于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的渴求從而糊里糊涂消費(fèi)產(chǎn)品奢夢(mèng)!這種行為顯然與消費(fèi)者的主權(quán)式明白消費(fèi)截然矛盾，只能進(jìn)一步加大消費(fèi)者對(duì)禽類產(chǎn)品的拒絕。更何況“禽流感通報(bào)制度”是一種世界規(guī)則，是社會(huì)文明進(jìn)步和對(duì)世界負(fù)責(zé)『壬的表現(xiàn)，豈能因?yàn)橐粋€(gè)以生產(chǎn)企業(yè)為中心的自我保護(hù)性悖論就能終止?
中國(guó)禽類產(chǎn)業(yè)的銷售低迷，核心在于中國(guó)已經(jīng)走過了稀缺時(shí)代，傳統(tǒng)以生產(chǎn)加工為中心的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)和消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的主權(quán)式明白消費(fèi)以及個(gè)性化品質(zhì)消費(fèi)需求產(chǎn)生了嚴(yán)重的對(duì)立；即使政府打開國(guó)庫，對(duì)過量供應(yīng)的禽類產(chǎn)品進(jìn)行儲(chǔ)備式收購，但也不能解決禽類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展難題，甚至?xí)膭?lì)禽類企業(yè)一錯(cuò)再錯(cuò)，走向被顛覆的道路。
不管你接受不接受，消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代已經(jīng)到來，以生產(chǎn)加工為中心或者以渠道商為中心的時(shí)代已經(jīng)成為了過去。傳統(tǒng)畜牧龍頭企業(yè)如果仍然寄希望于政府出面把自身的經(jīng)營(yíng)不善轉(zhuǎn)嫁給社會(huì)，那就只能走向被顛覆的道路，要么破產(chǎn)要么處于產(chǎn)業(yè)鏈及其被動(dòng)的環(huán)節(jié)艱難度日!
三 消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代家禽業(yè)的出路：“順勢(shì)而為，革故鼎新，擁抱互聯(lián)網(wǎng)”
傳統(tǒng)家禽企業(yè)能否繼續(xù)生存和發(fā)展下去，關(guān)鍵是看能否識(shí)得當(dāng)前消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的大勢(shì)，主動(dòng)革故鼎新，改變思維模式，積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)大潮，主動(dòng)扛起互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的消費(fèi)主權(quán)大旗，營(yíng)造成平臺(tái)式社會(huì)化的經(jīng)營(yíng)生態(tài)環(huán)境。
未來不存在傳統(tǒng)意義上的互聯(lián)網(wǎng)公司，因?yàn)樗械膫鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)都要互聯(lián)網(wǎng)化；互聯(lián)網(wǎng)不是一種技術(shù)，也不是一種平臺(tái)，而是一種思維模式和行動(dòng)指南。傳統(tǒng)畜牧龍頭企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，不是簡(jiǎn)單意義上的進(jìn)行線上銷售，而是要進(jìn)行思維模式的轉(zhuǎn)變，并把互聯(lián)網(wǎng)思維作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的行動(dòng)指南。
擁抱互聯(lián)網(wǎng)，滿足消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代主權(quán)式明白消費(fèi)和個(gè)性化品噴消費(fèi)，畜牧龍頭企業(yè)需要做好以下六大思維模式的轉(zhuǎn)變：
1 由以生產(chǎn)加工、渠道商為中心的思維模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐杂脩?、粉絲為中心的思維模式
中國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段：
第一個(gè)階段，生產(chǎn)為中心，時(shí)間節(jié)點(diǎn)為1993年以前，肉類食品產(chǎn)能有限，經(jīng)銷商能否拿到畜禽產(chǎn)品，關(guān)鍵要看關(guān)系、看情面，耶個(gè)時(shí)期是以生產(chǎn)加工企業(yè)為中心。
第二階段，經(jīng)銷商為中心，時(shí)間節(jié)點(diǎn)是2013年以前，隨著肉類食品產(chǎn)能的擴(kuò)張，禽類產(chǎn)品從生產(chǎn)層面來看已經(jīng)出現(xiàn)了充足供應(yīng)，那個(gè)時(shí)期消費(fèi)者主要圍繞渠道環(huán)節(jié)進(jìn)行采購消費(fèi)，因此，渠道成為了能否解決銷售的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此出現(xiàn)了渠道為王，進(jìn)入了經(jīng)銷商為中心的時(shí)期。
第三階段，消費(fèi)者為中心，時(shí)間節(jié)點(diǎn)是2013年以后，隨著人口紅利的結(jié)束，人口開始進(jìn)入了負(fù)增長(zhǎng)階段。消費(fèi)者成為了碎片化的稀缺資源，他們要求主權(quán)式明白消費(fèi)、要求差異化的價(jià)值消費(fèi)。因此進(jìn)入了以消費(fèi)者為中心的時(shí)期。
在消費(fèi)者為中心的時(shí)期，互聯(lián)網(wǎng)成為了聚合碎片化消費(fèi)者的關(guān)鍵媒介，因此也可以稱這個(gè)時(shí)期為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下成長(zhǎng)起來的消費(fèi)者擁有了前所未有的消費(fèi)主權(quán)，他們需要明白消費(fèi)，需要自我實(shí)現(xiàn)，需要尊重、需要存在、需要參與、需要娛樂和互動(dòng)，更需要極致化的感動(dòng)!主權(quán)式明白消費(fèi)需求沒有年齡、性別、職業(yè)界限，而是一種與生俱來的生活態(tài)度!
在肉類食品不再稀缺，渠道不再聚合，消費(fèi)者成為關(guān)鍵的年代，消費(fèi)者對(duì)自身的主權(quán)要求越來越強(qiáng)烈，他們要求信息對(duì)稱，他們要求明白式消費(fèi)，他們要求消費(fèi)的不是別人的成就而是深層次的自我體現(xiàn)，他們要求互動(dòng)娛樂，他們要求獲得主權(quán)式尊重，他們有屬于他們個(gè)性特征的消費(fèi)信仰體系，因此傳統(tǒng)的畜牧家禽龍頭企業(yè)首先需要改變的是從以生產(chǎn)加工、渠道商為中心的經(jīng)營(yíng)模式快速轉(zhuǎn)變?yōu)橐韵M(fèi)者、粉絲為中心的經(jīng)營(yíng)模式。
2 由傳統(tǒng)的完美嚴(yán)謹(jǐn)思維調(diào)整為迭代更新思維
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，社會(huì)的透明化程度越來越高，速度成為了能否制勝的關(guān)鍵，傳統(tǒng)企業(yè)追求謹(jǐn)嗅，習(xí)慣于有條不紊地進(jìn)行大軍團(tuán)運(yùn)作的市場(chǎng)化運(yùn)作模式，只能帶來機(jī)會(huì)的流失和資源的浪費(fèi)。
未來是以快為主題的時(shí)代，企業(yè)可以不斷試錯(cuò)，但是要求速度制性，企業(yè)更多是通過微刨新的方式，實(shí)現(xiàn)快速迭代式發(fā)展。傳統(tǒng)家禽龍頭企業(yè)也需要加快市場(chǎng)反應(yīng)速度，快速反映，快速應(yīng)答消費(fèi)需求的變化，在快速、持續(xù)創(chuàng)新中推動(dòng)企業(yè)快速發(fā)展。
3 由差不多思維轉(zhuǎn)變?yōu)闃O致思維
消費(fèi)主權(quán)時(shí)代的典型特征就是以消費(fèi)者為中心，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)的過程中要全面研究消費(fèi)者的消費(fèi)痛點(diǎn)，以極致思維做指導(dǎo)并用心去解決，讓消費(fèi)者在體驗(yàn)的過程中能產(chǎn)生感動(dòng)，并帶來尖叫式的滿足。比如雞肉產(chǎn)品不是按重量銷售，而是按“菜品+消費(fèi)者數(shù)量”設(shè)計(jì)并銷售，同時(shí)，還要確保品相完美，在產(chǎn)品中增加去污隔離裝備，甚至應(yīng)用貼心道具等，讓消費(fèi)者每一次消費(fèi)都是一次極致的體驗(yàn)。
4 由經(jīng)驗(yàn)判斷思維轉(zhuǎn)變?yōu)榇髷?shù)據(jù)思維
隨著IT產(chǎn)業(yè)的發(fā)喂，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的出現(xiàn)，解決了長(zhǎng)期以來西方經(jīng)濟(jì)所倡導(dǎo)而又難以實(shí)現(xiàn)的的數(shù)據(jù)化支撐問題。中國(guó)作為互聯(lián)網(wǎng)第二大強(qiáng)國(guó)，最近兩年昕積累的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，超過了以往所有年份積累的數(shù)據(jù)總和，在這個(gè)前提下以數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)應(yīng)用為支撐的理性分析思考成為了現(xiàn)實(shí)。
大數(shù)據(jù)的核心價(jià)值在于通過數(shù)據(jù)分析挖掘有價(jià)值的信息，未來的價(jià)值型公司一定是大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的公司；家禽龍頭企業(yè)未來的市場(chǎng)定位、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品線分析、區(qū)域市場(chǎng)以及渠道分析、價(jià)格體系設(shè)定，都要依據(jù)于大數(shù)據(jù)分析，通過對(duì)既往數(shù)據(jù)的分析以及未來走勢(shì)的分析判斷，挖掘出價(jià)值信息，作為經(jīng)營(yíng)決策的依據(jù)。
例如在上游環(huán)節(jié)的苗雞放養(yǎng)、飼料生產(chǎn)以及禽類產(chǎn)品的供應(yīng)方面，一方面要充分考慮讓會(huì)供給總量，另一方面要充分考慮節(jié)日性突擊消費(fèi)和節(jié)點(diǎn)性產(chǎn)品效益。
5 由產(chǎn)品生產(chǎn)思維轉(zhuǎn)變?yōu)樯罘绞皆O(shè)計(jì)思維
消費(fèi)主權(quán)時(shí)代的典型特征就是企業(yè)要圍繞消費(fèi)者的需求去重新定義并設(shè)計(jì)開發(fā)產(chǎn)品；而現(xiàn)實(shí)社會(huì)，從物理層面來看，企業(yè)產(chǎn)品同噴化嚴(yán)重，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)已經(jīng)從早期的能量攝入，轉(zhuǎn)變?yōu)榱艘环N生活方式以及價(jià)值觀的表現(xiàn)和印證。因此傳統(tǒng)禽類生產(chǎn)加工制造企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品也絕不能再是簡(jiǎn)單的肉類產(chǎn)品，而應(yīng)該生產(chǎn)的是有內(nèi)容的產(chǎn)品，它常常代表一種生活方式、一種價(jià)值觀或者生活態(tài)度。
因此傳統(tǒng)的禽類產(chǎn)品生產(chǎn)加工制造企業(yè)要快速把傳統(tǒng)的產(chǎn)品生產(chǎn)思維，迅速轉(zhuǎn)變?yōu)樯罘绞皆O(shè)計(jì)思維，從競(jìng)爭(zhēng)角來來看產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)再也不是簡(jiǎn)單的物理層面的競(jìng)爭(zhēng)，而更多的是產(chǎn)品背后的信息、內(nèi)容、格調(diào)的拼殺。
6 由封閉式的家天下思維轉(zhuǎn)變?yōu)槠脚_(tái)式的社會(huì)化思維
傳統(tǒng)家禽生產(chǎn)加工企業(yè)，始終把企業(yè)視為自身的產(chǎn)物，企業(yè)關(guān)鍵經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)牢牢地被家族成員控制。因此傳統(tǒng)家禽產(chǎn)業(yè)是一個(gè)封閉的狹小空間。他的發(fā)展速度、創(chuàng)新能力完全依賴于老板的認(rèn)知速度和創(chuàng)新能力，常常是以一人之力來承載企業(yè)的生存和發(fā)展。
在以互聯(lián)網(wǎng)為中心的消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，傳統(tǒng)的信息不對(duì)稱性經(jīng)營(yíng)，從普遍意義上來說已經(jīng)難以滿足消費(fèi)者的主權(quán)明白式消費(fèi)需求，而運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維快速迭代更新打造極致產(chǎn)品．強(qiáng)化產(chǎn)品背后的生活信息和情感格調(diào)，以及企業(yè)自媒體經(jīng)營(yíng)等這些跨界性支撐應(yīng)用，使傳統(tǒng)的血緣性家族生態(tài)圈表現(xiàn)的顯然過于局限難以支撐企業(yè)未來發(fā)展。因此傳統(tǒng)家禽龍頭企業(yè)的家族封閉式生態(tài)環(huán)境需要解構(gòu)，重新組建一個(gè)能夠容納各方精英的社會(huì)化生態(tài)平臺(tái)，來共同打造以生活方式、情感格調(diào)、價(jià)值觀為支撐的內(nèi)容式產(chǎn)品。
在消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，消費(fèi)者的明白消費(fèi)、自身存在價(jià)值消費(fèi)以及生活方式、價(jià)值觀消費(fèi)非常強(qiáng)烈，傳統(tǒng)的以生產(chǎn)加工、渠道商為核心的組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)營(yíng)模式已經(jīng)很難適應(yīng)市場(chǎng)需求，傳統(tǒng)家禽龍頭企業(yè)不僅僅需要重塑企業(yè)和用戶的溝通關(guān)系，更需要重塑企業(yè)的組織管理和商業(yè)運(yùn)作模式，方能解決家禽企業(yè)的陣痛，以及未來的持續(xù)發(fā)展問題。